辦桌大廚蘇嘉益 打響水林地瓜名號

辦桌大廚蘇嘉益 打響水林地瓜名號

蘇嘉益。(張朝欣攝)

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雲林縣水林鄉「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」負責人蘇嘉益,本身也是辦桌大廚,經常利用水林農特產地瓜入菜,進一步自創「阿甘薯叔」品牌,推出各種地瓜加工品,目前在雲林縣政府協助下展開地方創生行銷水林地瓜,希望讓全臺民衆吃到最優質的地瓜。

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蘇嘉益是水林鄉名廚,人稱「阿益師」,由於家裡種植地瓜,便研發各種地瓜料理,包括「避風塘地瓜」、「香橙地瓜」、 「白雪地瓜」、「地瓜粿」等,水林地瓜品質優異,且地瓜可幫助消化,含有豐富維他命,是大家公認的健康食品,推出後大受歡迎。

蘇嘉益認爲,臺灣有許多地方都種植地瓜,要想辦法才能打響水林地瓜的名氣,因此自創「阿甘薯叔」品牌,推出冰烤地瓜、甘薯脆片、地瓜拿鐵、地瓜營養棒、地瓜濃湯等加工產品,並在全臺設置販售點,配合網路行銷,方便消費者購買享用。

爲永續水林地瓜產業,蘇嘉益決定加入地方創生行列,與農民契作、集資興建倉儲設備、加工廠,加上自有品牌,從種植、加工、行銷一條龍,不僅讓傳統產業轉型爲特色產業,更能爲地方創造就業機會,吸引年輕人迴流。

針對消費者對食品安全的日益重視,蘇嘉益的契作地瓜陸續取得無毒認證、產地認證標章,今年更通過GGAP國際認證,未來將把水林地瓜推向國際市場。

蘇嘉益表示,水林鄉地瓜種植面積達上千公頃,產量佔全臺十分之一,可說是地瓜的故鄉,以往缺乏行銷,農民只能自售或賣給盤商,藉由地方創生,將可幫助農民產業升級,讓農民有更好的收入。

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